Varför dricker vi mindre eko-mjölk?

3 maj 2013

Idag rapporterade P1 morgon om att försäljning av ekologisk mjölk ”rasar” i Sverige. Jämfört med föregående år har försäljningen minskat med 11 procent. Överskottet på ekologisk mjölk säljs som vanlig mjölk (med förlust) eller görs till mjölkpulver för att exporteras. Man kan fundera över varför vi ser denna utveckling just nu. Det är ju inte så att intresset för hållbar och miljövänlig konsumtion har minskat och försäljningen av ekologiska matvaror överlag ligger kvar på en stabil, om än mycket låg, nivå (se scb statistik över livsmedelsförsäljningen 2012).

Man skulle kunna tro att köpa just ekologisk mjölk är ett enkelt sätt att göra en miljövänlig handling; skillnaden i pris mellan vanlig mjölk och ekologisk är för många konsumenter försumbar. Det skiljer bara någon eller några kronor. Tittar vi exempelvis på kött är prisskillnaden mellan konventionella och ekologiska produkter större. I just detta ligger troligtvis även en del av förklaringen bakom försäljningstappet för eko-mjölk.

Kvalitetsskillnaden och upplevelsen av vilken effekt mitt val får på miljön upplevs som liten vad gäller valet mellan vanlig och ekologisk mjölk. Just billig mjölk uppfattas också av många konsumenter som en slags ”rättighet”; man vill inte betala mer än nödvändigt. Vad gäller kött är upplevelsen av en skillnad i kvalitet mellan vanligt och ekologiskt kött större. Dessutom har köttproduktionens inverkan på klimatet debatterats flitigt den senaste tiden. När jag väljer att äta ekologiskt kött upplever jag att jag gör en större insats för miljön jämfört med när jag köper ekologisk mjölk. Sen om det faktiskt förhåller sig så i verkligheten är en annan fråga.

Av: Elin Åström Rudberg

Läs även andra bloggares åsikter om , , ,

Hållbar köttkonsumtion? Kort rapport från The Stockholm Dialogue on Global Sustainability

20 maj 2011

Igår var jag på Dramaten för att delta på ”The Stockholm Dialogue on Global Sustainability” på ett del-seminarium som fokuserade på hållbar köttproduktion och konsumtion. Jag var inbjuden dels för att lyssna på några insiktsfulla talare, dels för att delta i en gruppdiskussion med fokus på hur man kan uppmuntra hållbar konsumtion i konsumentledet, med utgångspunkt i hur människor beter sig i dag och vad som driver oss (vid mitt bord deltog bland annat Louise Ungerth på Konsumentföreningen Stockholm).

Det var en spännande eftermiddag; många inspirerande personer och diskussioner i Lejonkulan på Dramaten (som att befinna sig i jordens innandöme, det blev lite kvavt efter några timmar). Men intressant var det i alla fall! Även om det lätt blir överväldigande när man börjar fundera på frågans komplexitet.

skacc88rmavbild 2011 05 19 kl 22 19 3111 Hållbar köttkonsumtion? Kort rapport från The Stockholm Dialogue on Global Sustainability

Nedan följer några tänkvärda punkter som jag gick därifrån med:

  • Det måste till ett mer holistiskt synsätt kring vad som är hållbar köttproduktion. Idag görs väldigt många punktinsatser.
  • Västvärlden äter för mycket kött och det är för billigt. Priset återspeglar inte den sociala kostnaden för produktionen.
  • En grupp tyckte att allt börjar med konsumenten; konsumenten driver företag och företag driver marknaden. Vad betyder egentligen ”sustainability”? Det svaret är inte tydligt för konsumenter och då blir det svårt att komma framåt. Därför måste man enas om gemensamma definitioner.
  • Industrin behöver fler ”best practises” som kan statuera exempel och driva på utvecklingen.
  • Industrin behöver öka transparensen och spårbarheten så att konsumenter kan se hur och varifrån köttet är producerat.
  • Mer expertis i livsmedelsbutiker; det finns sällan kunnig personal vid köttdisken som kan ge råd.
  • Människor är medvetna om att kött har negativ klimatpåverkan, men ändå är det få som är villiga att minska sin köttkonsumtion. Lättaste sättet att ändra beteenden är att skapa ”win-win” situationer för både konsumenter och industri. Om konsumenten kan göra ett val som både är bra för den egna plånboken och för världen så är sannolikheten större att man gör det valet.
  • Ett enkelt sätt är att minska andelen kött som slängs (vilket är stora mängder, särskilt i USA och Europa). Det kan både dagligvaruhandeln och konsumenter jobba med.
  • På slutet några visdomsord: Allt börjar med dig själv! Tänk på vad du själv kan göra för en mer hållbar utveckling och inte om ett år eller på lång sikt, utan imorgon.

Läs även Elisabets tänkvärda inlägg om kött på bloggen och läs en intressant debattartikel om The Stockholm Dialogue på DN.se.

Av Elin Åström Rudberg

Läs även andra bloggares åsikter om , , , ,